Oswald's chocoladetaart

250 gram boter

250 gram chocola (puur)

4 eieren

300 gram fijne kristalsuiker

1 theelepel vanille

300 gram bloem

100 gram gemalen amandelen

1 1/2 theelepel bakpoeder

snufje zout

1. Verwarm de oven op 170 graden (hetelucht oven). Vet een springvorm van 24 cm. in of bekleed met bakpapier.

2. Smelt de boter en chocola (in de magnetron 1 1/2 minuut op vol vermogen)

3. Klop de eieren, suiker en vanille met een garde of mixer tot een gele vla

4. Roer het chocolademengsel door de eiervla.

5. Meng bloem, amandelen, bakpoeder en zout goed door elkaar en schep door het beslag.

6. Giet het beslag in de vorm en bak ongeveer 40-45 minuten (niet te lang!)

Heerlijke variant: 200 gram frambozen (eventueel diepvries) door het beslag mengen.

Snelle vega chili

200 gram gedroogde sojabrokken

2 uien

4 teentjes knoflook

1 eetlepel gemalen komijn

1/2 eetlepel paprikapoeder

1 theelepel chilipoeder

1 eetlepel agavesiroop of rietsuiker

2 stengels bleekselderij, in plakjes

1 rode en 1 groene paprika, in stukjes

2 blikken tomatenstukjes

100 ml. water

500 gram gekookte bruine bonen of kidneybonen uit blik

1. Week de sojabrokken in gekookt water, ongeveer 10 minuten

2. Fruit uien en knoflook in olijfolie, voeg de uitlekte sojabrokken en de specerijen, en de suiker toe en laat ongeveer 8 minuten bakken.

3. Voeg de overige ingredienten toe, breng op smaak met peper en zout en laat de chili ongeveer 20 minuten pruttelen.

4. Serveer eventueel met peterselie en koriander.

Snelle lasagna met spinazie

1 kg spinazie

2 bakjes ricotta van 250 gram

2 eierdooiers

nootmuskaat, geraspt

100 gram geraspte parmezaanse kaas

2 blikken tomaten in stukjes

2 teentjes knoflook, fijngesneden

handje bascilicum, fijngesneden

500 gram volkorenlasagna

1. Was de spinazie en laat met het aanhangende water in een grote pan slinken. Giet af en druk het kookvocht eruit in een vergiet. Snij fijn.

2. Roer de ricotta, eierdooiers, nootmuskaat en 25 gram van de parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

3. Roer tomaten, knoflook en bascilicum door elkaar met een scheutje olijfolie.

4. Vet een ovenschaal in en schep wat tomatensaus op de bodem.

5. Beleg vervolgens met een laagjes lasagna en spinaziemengsel.

6. Eindig met lasagna. Giet de tomatensaus erover en bestrooi met de resterende parmezaanse kaas.

7. Bak ongeveer 30-40 minuten in de oven op 200 graden