Misschien wordt het wel een nieuwe hobby: zelf chocola maken. Sinds ik heb ontdekt dat het helemaal niet moeilijk is, ben ik gaan experimenteren met (rauwe) cacaoboter, cacaomassa, iets zoets en iets voor extra spannende smaakjes. Een wereld van smaaksensaties en combinaties gaat voor je open... Hier is het basisrecept. Je kunt de verhoudingen naar eigen smaak aanpassen: meer cacaoboter maakt dat de chocola meer naar melkchocolade smaakt, meer cacaomassa (of cacaopoeder) maakt de chocoale puurder van smaak. Ook met de zoetstoffen kun je eindeloos spelen: gewone suiker, kokosbloesemsuiker, rietsuiker, agavesiroop of - vind ik zelf heel lekker - honing. Rauwe cacao wordt gemaakt zonder verhitting, zodat alle goede stofjes in het eindproduct aanwezig blijven.
70 gram cacaomassa
60 gram honing
50 gram cacaoboter
1. Verwarm de ingredienten au bain marie en roer tot een egale, vloeibare massa
2. Schep de chocolademassa in vormpjes (chocoladevormpjes of ijsklontjesvormpjes)
3. Laat een uurtje opstijven in de koelkast en haal de chocolaatjes uit de vorm.
