Voor bij het Paasontbijt maakte ik allerlei zoete broodjes, op basis van dit recept. Een deel van het deeg vulde ik met rozijnen. Van een ander deel draaide ik sliertjes, die ik oprolde tot nestjes en vulde met suikertjes, en een laatste deel rolde ik uit tot een lap die ik bestrooide met een suiker-kaneelmengsel en toen oprolde. Vrolijk Pasen!
500 gram kwark of (Griekse) yoghurt
2 eieren
8 eetlepels melk
16 eetlepels olie (zonnebloem of distelolie, geen olijfolie)
1 kop suiker (of honing)
2 pakjes bakpoeder
1 kilo bloem (+ extra om te bestuiven)
Eventueel: rozijnen, suikertjes, citroenrasp, kaneel-suikermengsel, nootjes, stukjes vijg etc. etc.
1. Roer de kwark, eieren, melk en olie door elkaar
2. Meng bloem, suiker en bakpoeder
3. Roer en kneed het bloemmengsel door het kwarkmengsel (niet te lang kneden!)
4. Vorm bolletjes, nestjes, haantjes, vlechtjes van het deeg. Vul eventueel met rozijnen, kaneelsuiker, citroenrasp etc.
5. Bak op 180 graden (heteluchtoven) tot de broodjes bruin zijn (ongeveer 15 minuten))
zaterdag 19 april 2014
Kruidige linzensoep met venkel
Op het landgoed Amelisweerd at ik bij de Veldkeuken een heerlijke linzensoep, met huisgebakken zuurdesembrood. Wat maakte de soep zo speciaal? Ik proefde iets kruidigs, anijsachtigs. Of was het venkel? Thuis probeerde ik het met venkelzaadjes, en bingo!
500 gram berglinzen
2 laurierblaadjes
Voor de bouillon:
ui, resten van bleekselderij, stukken wortel, afsnijdsel van venkel, peterseliestelen, 1 eetlepel venkelzaadjes
Voor in de soep:
- 2 uien, fijngesneden
- 2 winterwortels, fijngesneden
- 2 venkelknollen (alleen de binnenste rokken)
- 4 stengels bleekselderij
1. Was de linzen en kook ze in ruim water in ongeveer een half uur beetgaar
2. Doe de groenten en het zaad in een ruime pan, voeg 1 1/2 liter water toe en 1/2 eetlepel zout en laat de groenten ongeveer een half uur trekken.
3. Zeef de bouillon
4. Fruit in een soeppan de uien in ruime scheut olijfolie. Fruit de overige groenten mee
5. Voeg de linzen en de bouillon toe en laat nog 15 minuten sudderen.
500 gram berglinzen
2 laurierblaadjes
Voor de bouillon:
ui, resten van bleekselderij, stukken wortel, afsnijdsel van venkel, peterseliestelen, 1 eetlepel venkelzaadjes
Voor in de soep:
- 2 uien, fijngesneden
- 2 winterwortels, fijngesneden
- 2 venkelknollen (alleen de binnenste rokken)
- 4 stengels bleekselderij
1. Was de linzen en kook ze in ruim water in ongeveer een half uur beetgaar
2. Doe de groenten en het zaad in een ruime pan, voeg 1 1/2 liter water toe en 1/2 eetlepel zout en laat de groenten ongeveer een half uur trekken.
3. Zeef de bouillon
4. Fruit in een soeppan de uien in ruime scheut olijfolie. Fruit de overige groenten mee
5. Voeg de linzen en de bouillon toe en laat nog 15 minuten sudderen.
Abonneren op:
Posts (Atom)