Als je echt snel iets lekkers wilt maken voor het (Paas)ontbijt, dan is dit een goed recept. Het staat binnen een twintig minuten of zo op tafel! Met dit receptje maak je 8 scones.
1 kop (220 gram) zelfrijzend bakmeel
snufje zout
1 eetlepel suiker
40 gram boter in vlokjes
1/2 kop (110 ml) karnemelk of melk
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat
2. Meng het bakmeel, zout en suiker in een kom.
3. Meng de boter (in vlokjes) door het mengsel, tot een kruimelig deeg ontstaat. Meng daar de melk doorheen. Het moet een soepel zacht deeg zijn
4. Rol of duw het deeg uit tot een plak van 3 cm dik. Steek met een glaasje van 5 cm diameter rondjes uit het deeg. Gebruik de restjes deeg om een nieuwe plak te maken en herhaal.
5. Leg de rondjes op de bakplaat en bak de scones 11 minuten in de oven.
Warm eten is het lekkerste, met jam of lemon curd (van de Bakkerswinkel) en slagroom of clotted cream of een mengsel van gelijke delen geklopte slagroom en losgeroerde mascarpone.
